Über Jahrzehnte hinweg kannte der Brauerei-Boom in der Schweiz keine Grenzen. Die Anzahl der Brauhäuser stieg von 32 im Jahr 1991 auf 1.278 im Jahr 2021. Die Schweiz entwickelte sich in den letzten Jahrzehnten zum Land mit der höchsten Brauereidichte in ganz Europa. Rückgang der Brauereien Im Jahr 2022 gab es in der Schweiz erstmals weniger Brauereien als im Vorjahr, nämlich nur noch 1.179. Innerhalb eines Jahres sind fast hundert

Foto: Offener Gärbottich. Hefe verstoffwechselt Zucker zu Alkohol und Kohlensäure. Der bräunliche Schaum sind Ablagerungen der Trubstoffe, die durch den CO2 nach oben geschwemmt werden. Die Frage, wie das Brauen funktioniert, wird bei meinen Tastings oft gestellt. Der Prozess ist innerhalb von ein paar Minuten erklärt. Auch lässt sich Bier mit handelsüblichen Küchenutensilien herstellen. Das Problem ist nicht die Methode, sondern die Ausführung. Es sind die Feinheiten und Details, die den

Im Oktober 2020 führte Molson Coors das Lagerbier Madrí Excepcional auf dem britischen Markt ein, und seitdem ist es in aller Munde. Mit einem Umsatz von beeindruckenden 430 Millionen Pfund hat es sich zur erfolgreichsten Produkteinführungen in der Geschichte der britischen Gastronomie etabliert. Ein Symbol Madrids auf dem Etikett: Der „Chulapo“ Das auffällige Etikett des Biers zeigt einen „Chulapo“, eine Figur aus dem 19. Jahrhundert, die ein Symbol für die